Resepi Solok Lada Kelantan

Sumber gambar pakcik google

7-8 ekor ikan termenung/kembung/ikan yang sesuai untuk dibuat solok (direbus dan ambil isinya)
10 biji lada hijau (lada kampung lebih sesuai. Kalau lada siam kulit dia tebal sikit)..belah dibahagian tengah dan dibuang bijinya.
1/2 biji kelapa mesin putih (ambil kelapa yang muda sedikit)
1/2 inci halia
5 ulas bawang merah
sedikit lada hitam
1/2 cawan santan pekat
Garam dan gula secukup rasa

Tumbuk lada hitam, halia, bawang merah sehingga lumat.
Kemudian tumbukkan pula isi ikan rebus dan campurkan dengan bahan tumbuk yag pertama tadi. Gaul sehingga sebati.
Masukkan kelapa mesin dalam mangkuk dan gaulkan dengan bahan tumbuk tadi (ikan,bawang, lada hitam & halia)..perisakan dengan garam & gula kemudian gaul rata.
Sumbatkan adunan tadi dalam cili hijau, padat-padatkan dan bentukkan leper diluarnya.
Ulangi proses sehingga siap semuanya,seterusnya, tuangkan santan pekat dalam periuk & susun solok dalam periuk..masak selama 10 minit. Kalau nak kukus pun boleh. Terpulang kepada citarasa masing-masing.
Boleh dihidangkan dengan nasi kerabu ataupun nasi putih.