Resepi Kuih Bom

 

Sumber gambar dari google

 

 

Resepi Kuih Bom Inti Kacang Hijau

Bahan Doh:

2 cawan tepung pulut (kalau ramai nak makan boleh buat lebih)

2 sudu besar tepung gandum (ikut sukatan tepung pulut yang kita guna, tak boleh letak lebih takut keras)

Sedikit garam

3/4 -1 cawan air (boleh agak-agak semasa mengadun)

Bijan secukupnya - untuk salut 

Cara membuat doh:

 

Satukan tepung pulut, tepung gandum dan garam. Bancuh dengan air sedikit demi sedikit hingga menjadi doh yang tak melekat di tangan. Jika terlembik, boleh tambah sedikit tepung beras pulut sehingga ianya tidak melekat pada tangan.

Inti Kacang Hijau:

250gm kacang hijau - rendam

1/2 cawan gula merah/gula melaka

1 cawan gula pasir (ikut kemanisan yang kita mahu)

3 sudu besar tepung pulut

Cara membuat Inti:

 

Masak kacang hijau bersama air secukupnya hingga kembang, biarkan sehingga airnya hampir kering. Masukkan  gula melaka dan gula kacau rata dan biarkan hingga kering (lebih kurang macam nak buat bubur kacang hijau tapi yang ni tak masukkan santan). Sesuaikan kemanisan, jika suka lebih manis boleh tambah gula. Jangan lupa masukkan tepung pulut supaya inti tidak terlerai. Bila sudah sejuk bolehlah dibentuk bulat-bulat untuk memudahkan kerja membalut doh bersama inti.

 

Cara membuat kuih bom:

 

Sapu sedikit minyak pada tapak tangan. Ambil adunan, leperkan dan masukkan inti kacang hijau yang telah di kepal bulat bulat tadi. Cantumkan bahagian leper tadi hujung ke hujung. Bulatkannya dengan kemas. 

Terus digolek golek ke dalam bekas bijan hingga seluruh kuih diselaputi bijan. Akhir sekali tekan-tekan perlahan-lahan dengan tangan agar bijan yang tidak melekat lebih kuat.. 

Goreng kuih bom dalam minyak terendam dengan api sederhana pada 5 minit permulaan. Kemudian baru besarkan api sambil kacau digolek golek dalam kuali sehingga agak kekuningan. Jangan goreng terlalu lama, takut nanti meletup.

Boleh simpan di dalam freezer jika ada baki kuih bom (jangan simpan terlalu lama takut dohnya menjadi masam).